Главная › Новости

Восстановленное пастеризованное молоко, растительные сливки и кисломолочные продукты

Опубликовано: 20.10.2018

Что такое цельное молоко

ООО «НЗПО» — Молпромлайн™ производит, продает и вводит в эксплуатацию оборудование, технологические линии, комплекты и мини комплекты для производства восстановленного пастеризованного молока, растительных сливок, кефирного продукта и других кисломолочных продуктов.

Как отличить натуральные молочные продукты от фальсификата?

Кефирный и другие кисломолочные продукты изготавливают из обезжиренного или востановленного сухого молока с добавлением растительных масел, обычно соевого, пальмового и других жиров, а также могут применяться концентрат молочного белка и стабилизаторы.

Состав линии восстановленного пастеризованного молока

СМУ - ёмкость для приготовления молочно-жировой смеси, охлаждения и хранения.

ГД - гомогенизатор-деспергатор для восстановления молочно-растительной смеси.

АРЖ - жироплавитель (жиротопка).

ВДП - ванна длительной пастеризации.

 

Оборудование для производства восстановленного пастеризованного молока производительностью 1000 литров в сутки

Восстановление молочной смеси, пастеризация, охлаждение и хранение для разлива или последующего сквашивания при приготовлении кисломолочных продуктов может производится в одном технологическом реакторе, в одной общей ёмкости. В другом варианте для хранения и сквашивания предоставляются отдельные ёмкости. Вариант с общей ёмкостью дешевле при покупке, но не позволяет задействовать следующий цикл восстановления молока до начала следующего производственного цикла. Ниже приведен набор оборудования, включающий обе ёмкости, как "восстановитель молока" так и "ёмкость хранения".

Комплект оборудования для восстановления молока	Кол-во, шт
Ванна длительной пастеризации, смеситель - ВДП-500 с трубопроводами и обвязкой для восстановления сухого молока и внесения жировой фазы с последующей пастеризацией восстановленной смеси	1
Емкость накопительная РТ-1000 с рубашкой и мешалкой для охлаждения  до температуры 6°C и хранения до упаковки	1
Генератор ледяной воды ГЛВ-1000 для подготовки ледяной воды	1
Гомогенизатор для восстановления молока	1
Преобразователь частоты вращения	1
Воронка для внесения жировой фазы в потоке через диспергатор	1
Автомат для фасовки в полиэтиленовые пакеты	1
Стоимость комплекта: 1 990 600 рублей

Производство растительных сливок

Сливки растительного происхождения занимают в настоящее время значительную сырьевую составляющую в отечественном производстве. Этот чрезвычайно изысканный и многоцелевой продукт может быть использован для приготовления соленых изделий, соусов или же, после добавления в них сахара, для изготовления любых кондитерских изделий. Как заменитель молочных сливок используется в кулинарии и применяется как приправа для мясных и овощных блюд, для риса и макаронных изделий. Сливки нашли широкое применение в производстве мороженого. Сливки растительного происхождения — это эмульсия жир-в-воде, которую получают из растительного жира (пальмоядрового масла), обезжиренного молока или восстановленного молочного белка, эмульгатора/ стабилизатора, сахара, ароматизатор и других компонентов.

Технология производства растительных сливок включает следующие процессы:

приемка сырья и компонентов, подготовка сырья и компонентов (очистка, в том числе механическая), приготовление многокомпонентной смеси, гомогенизация смеси, стерилизация, гомогенизация, охлаждение, розлив, упаковка, маркировка, созревание, хранение.

Состав технологической линии производства растительных ссылок:

Емкости для приготовления смеси; Стерилизационно-охладительная установка; Трубчатый теплообменник с уравнительным баком и насосом; Плавитель жира с насосом; Узел восстановления и смешивания; Насос центробежный; Гомогенизатор; Наполнитель асептический типа Bag in Box; Емкость накопительная асептическая; Насос асептический для вязких продуктов; Комплект трубопроводов, клапаны, арматура.

Комплекс услуг при покупке линии восстановления молока

пуско-наладочные работы и выпуск первой партии продукции; обучение работе на оборудовании на площадке Заказчика; рекомендации на моющие и чистящие средства; рекомендации на упаковочные материалы; гарантийный срок - 12 месяцев; оперативный послегарантийный сервис; экстренный выезд наладчика оборудования; склад запасных частей в Москве; текущее плановое обслуживание оборудования; выездные консультации технолога.

Дата создания: 10 апреля 2015 14:11 Дата изменений: 14 апреля 2015 14:12 15 апреля 2015 07:50 25 мая 2015 12:40 17 февраля 2017 12:43